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Que é como quem diz...
Rolinhos de filetes de linguado com legumes!
Bem, na verdade deveria dizer Rolinho, porque apenas comi um! Sim, o que está no prato foi o meu almoço e não apenas para a fotografia. Nem mais nem menos. Adoro. Uma forma diferente de comer peixe e, ainda por cima, apelativa.
Alguém costuma fazer?
Apesar do molho não ser uma opção muito saudável, serviu para confecccionar o prato. Os rolinhos de peixe foram estufados, no fogão, neste molho. Apesar de bastante tentador, eu sei, não precisam comê-lo. O peixe adquiriu o bom sabor durante o proocesso de cozedura.
Para acompanhar, mais verduras e sempre (no meu caso e por indicação da nutricionista, não pensem que estou a "inventar" :-D) uma fonte de hidratos. Desta vez, feijão verde salteado (teve de ser um pouquinho, não consigo de outra forma) e um pouco de arroz integral. Para quem era tão viciada no arroz basmati, nunca pensei vir a gostar tanto de arroz integral. Por isso, vos digo: experimentem! Mas não apenas uma vez. Quando o nosso paladar está "viciado", é difícil adaptar-se a novos sabores. Insistam um pouco porque irão ver que compensa. Certamente, se experimentarem alimentos novos, haverá pelo menos um ou dois que passarão a gostar. E, a pouco e pouco, a vossa alimentação irá ficar mais rica e mais saudável.
Deixo-vos aqui a receita. Bem simples.
Ingredientes:
4 filetes de linguado ( aprox. 75 grs cada)
2 cenouras pequenas
1 courgette média
1/4 pimento vermelho (apesar de não se ver, está lá :-D)
palitos
Para o molho:
1 dente de alho
2 cebolas médias
1 lata pequena de tomato pelado
vinho braco
1 colher de sopa de azeite
oregãos
sal e pimenta qb
Modo de Preparação:
Cortar as cenouras, courgette e pimento em tiras/gomos com o mesmo comprimento da largura do filete. Não se esqueça que com a cozedura o peixe encolhe ligeiramente.
Pré-cozer ligeiramente as cenouras e courgette e saltear ligeiramente o pimento, para não ficar muito rijo, uma vez que o peixe coze relativamente rápido.
Fazer rolinhos com o filete e os legumes e prender com palitos, para não se desmancharem durante a cozedura.
Num tacho, saltear o alho picado e as cebolas, em cubinhos finos, até ficarem transparentes. Deitar a totalidade da lata de tomate (retirar apenas o "coração" do tomate") e ir partindo o tomate com a colher de pau. Juntar um pouco de vinho branco. Temperar com sal e pimenta qb. Tapar e deixar cozinhar. Quando estiver quase pronto, juntar oregãos. Ír adicionando água misturada com um pouco de vinho branco, se necessário. Não se esqueça de retificar os temperos.
Colocar no molho, os rolinhos de peixe com os legumes virados para cima. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando. Assim que o peixe esteja cozido, servir.
Bom Apetite!
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